大學時期所打工早餐店阿姨人很好,帶我們到春野吃尾牙,當時並不知道這是赫赫有名古錐師─郭主義師傅所開得店,只記得那道老皮嫩肉讓人念念不忘,偶然在快炒店吃到,完全不可比擬,才曉得春野老皮嫩肉是極品來著。事隔多年再訪,老皮嫩肉依舊是回憶中美好滋味……。

  這一次來訪是慶祝父母結婚29週年(沒有人問還是要說XD),也順道再次回味想念中的滋味。

 

椒汁白肉

椒汁白肉/攝於春野

  其實很少吃川菜,所以也不能夠講出太偉大感想……。大家就隨意啊~

  上面那一球花是新鮮花椒,不可以吃(不好吃),所以不要有人傻傻地把他吃下去了,像我爸一樣。雖叫椒汁白肉,可吃起來卻不會很辣,是讓舌頭麻麻地,不過這道是我們點得所有菜裡最辣的,下面的椒汁淋飯很好吃,香氣濃郁,肉可以裹湯汁也可挾著一些辣椒、蔥……,增加變化。

 

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清蒸高麗菜/攝於春野

  高麗菜隨之加入的清蒸高湯很美味,讓這道清蒸高麗菜有不同的變化,在家裡應該就只是清蒸,完全沒有想到還可以加高湯吧!高麗菜也很甜,不過我最愛的還是豆腐那道。

 

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油條鮮蚵/攝於春野

   很奇妙的明明一樣放油條,但是這裡的油條就沒有可怕的軟化,吃起來還是保有一點爽脆(也可能是我們太餓,根本來不急讓他軟XD),吸附的湯汁有蚵仔的鮮味,可是蚵仔好小,不能滿足我。

 

橙汁排骨  

橙汁排骨/攝於春野

  算是較不滿意一道,肉比較乾。

 

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老皮嫩肉/攝於春野

   我的愛---。

  現在吃起來一樣是那麼好吃啊!

  外皮有點酥酥,咬起來好嫩,裡面不只是豆腐的味道,而是有其他鮮甜的滋味(吃說不出來具體的東西),不只是單純煎豆腐架尼甘單啊~而且這道老皮嫩肉明明看起來也是乾乾的,為什麼滋味這麼好啊????

  剛剛看了別的格主的食譜,嗯嗯~好像也沒這麼難?以前怎麼都沒想過要作啊?改天來試試看!


嗆鍋魚

嗆鍋魚/攝於春野

  不要看他全身佈滿辣椒(花椒、好多椒)的就覺得很辣,其實意外的不辣呢!那些紅通通的椒吃起來反而甜甜地,喀滋喀滋的口感也很討好,而且像這樣看起來經過油炸得東西,看起來炸頗久,吃起來卻沒有餘韻的苦味,果然是專業級好會炸!(廢話XD)

  魚也經過油炸,整個炸到酥透,全身都被我們吃光了XD。那些辣椒也被我帶回家,拌麵什麼滋味也很讚!


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梅子筍雞湯/攝於春野

  很喜歡湯頭的梅子味,很少喝過梅子味這麼濃的湯,梅子釋出來的甘甜也令人回味,不過份量不是太多……。筍乾沒有吃到,但雞肉,雞肉我有吃到,嫩而且輕輕一咬就骨肉分離,很吃!至於梅子果然是適合當湯底的料,單吃有點鹹啦!

  整體來說每道菜都很喜歡,份量不算多每道菜都是剛好,但六菜一湯也讓我們五人心滿意足地離開balloon_75.gif  。

 

gif-0108.gif  春野新派川菜←點他有官網

營業時間:上午 10:00~14:00/晚上 17:00~21:00
電話:(02)22571331
地址:新北市板橋區文化路1段188巷36號(油庫口旁)

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留言列表 (7)

發表留言
  • 拿鐵不加糖
  • wow~~
    這家川菜, 拿鐵的記者朋友也超推薦耶!!
    一直很想去光顧, 今天看到菜色, 實在太誘人啦~~
    聽說郭主廚的水煮魚也做得極好, 和對岸高手相差無幾呢!!
    此刻直想揪一團歐巴桑飛奔到店裡~~招牌的通通端上來啦!!
    ^0^
  • 哈~看來這家真的很多人推薦呢~
    他還有好多好多菜色我沒有點啊~
    譬如:拿鐵說得水煮魚,看起來又紅又辣才是川味的顏色~
    希望有機會點這些又紅又辣的菜啊~~~

    趕快去吃啊,春野這些菜我覺得都很好吃呢!
    然後告訴我水煮魚到底好不好吃,會不會很~~~~辣啊~~~^口^

    圓圓 於 2012/03/19 22:36 回覆

  • 棕櫚與太陽
  • 哇!!每一道菜都看起來好好吃喔!!
    而且很多菜色都是第一次看到ㄟ....
    口水一直流了....^^
  • 哈,有些我也都沒看過,
    不過都很好吃喔~vvv

    菜單裡還有好多都還沒點啊~可惜父母不太能夠吃辣(還帶去吃川菜:P),
    下次換想去kiki吃啊!聽說也很不錯呢~!!^口^

    圓圓 於 2012/03/21 00:36 回覆

  • 小司麥@u@"
  • 油條鮮蚵~很特別的感覺
    記得在湘廚吃過橙汁排骨
    軟嫩口感咀嚼有味~印象深刻!
  • 謝謝小司麥介紹--湘廚
    聽起來這裡的橙汁排骨很不錯呢!

    哈,大概是跟以前學得某到菜搞混了,總認為是很濕的一道菜(或者橙味),
    不過跟上來的東西跟印象不同了……,總歸就是吃太少了吧:P
    有機會希望也可以吃湘廚^^

    圓圓 於 2012/03/21 00:36 回覆

  • buuzkuo
  • 油條鮮蚵
    是一道很特別的菜餚耶
    完全沒吃過
    居然泡在湯裡頭不會軟 真是大開眼界阿>@<
  • 哈哈哈~看來我的寫法有問題,
    應該是因為我們動筷很快,所以他都還不及軟啦~
    以前有吃過一下很可怕的漂浮油條……想到就可怕~(抖)

    圓圓 於 2012/03/19 21:54 回覆

  • 伯爵爺爺
  • 老闆~~~
    我要油條鮮蚵
    這道菜我最愛~
  • 喔~這道菜真的很受歡迎耶~
    那這道菜就列為必點好了XDDD

    圓圓 於 2012/03/20 17:18 回覆

  • even
  • 看到油條我就忍不住~納入我的口袋名單裡~
  • 瞧一瞧口袋,嗯……好多油條(開玩笑,別介意^^)

    希望你會喜歡這些菜~:)

    圓圓 於 2012/03/22 23:36 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 一直在想這家的名字怎麼那麼熟悉~
    原來就是郭主義老師的餐廳啊!!
    那個嗆鍋魚真犯規,會讓人忍不住想多扒一碗飯ㄟ!@@
  • 哈!沒錯沒錯,就是郭主義師父的店啊~
    聽說有的客人有緣見到古錐師本人,
    我也好想看到啊~

    那個嗆鍋魚真的好吃!推!

    圓圓 於 2012/03/28 15:17 回覆