大學時期所打工早餐店阿姨人很好,帶我們到春野吃尾牙,當時並不知道這是赫赫有名古錐師─郭主義師傅所開得店,只記得那道老皮嫩肉讓人念念不忘,偶然在快炒店吃到,完全不可比擬,才曉得春野老皮嫩肉是極品來著。事隔多年再訪,老皮嫩肉依舊是回憶中美好滋味……。

  這一次來訪是慶祝父母結婚29週年(沒有人問還是要說XD),也順道再次回味想念中的滋味。

 

椒汁白肉

椒汁白肉/攝於春野

  其實很少吃川菜,所以也不能夠講出太偉大感想……。大家就隨意啊~

  上面那一球花是新鮮花椒,不可以吃(不好吃),所以不要有人傻傻地把他吃下去了,像我爸一樣。雖叫椒汁白肉,可吃起來卻不會很辣,是讓舌頭麻麻地,不過這道是我們點得所有菜裡最辣的,下面的椒汁淋飯很好吃,香氣濃郁,肉可以裹湯汁也可挾著一些辣椒、蔥……,增加變化。

 

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清蒸高麗菜/攝於春野

  高麗菜隨之加入的清蒸高湯很美味,讓這道清蒸高麗菜有不同的變化,在家裡應該就只是清蒸,完全沒有想到還可以加高湯吧!高麗菜也很甜,不過我最愛的還是豆腐那道。

 

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油條鮮蚵/攝於春野

   很奇妙的明明一樣放油條,但是這裡的油條就沒有可怕的軟化,吃起來還是保有一點爽脆(也可能是我們太餓,根本來不急讓他軟XD),吸附的湯汁有蚵仔的鮮味,可是蚵仔好小,不能滿足我。

 

橙汁排骨  

橙汁排骨/攝於春野

  算是較不滿意一道,肉比較乾。

 

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老皮嫩肉/攝於春野

   我的愛---。

  現在吃起來一樣是那麼好吃啊!

  外皮有點酥酥,咬起來好嫩,裡面不只是豆腐的味道,而是有其他鮮甜的滋味(吃說不出來具體的東西),不只是單純煎豆腐架尼甘單啊~而且這道老皮嫩肉明明看起來也是乾乾的,為什麼滋味這麼好啊????

  剛剛看了別的格主的食譜,嗯嗯~好像也沒這麼難?以前怎麼都沒想過要作啊?改天來試試看!


嗆鍋魚

嗆鍋魚/攝於春野

  不要看他全身佈滿辣椒(花椒、好多椒)的就覺得很辣,其實意外的不辣呢!那些紅通通的椒吃起來反而甜甜地,喀滋喀滋的口感也很討好,而且像這樣看起來經過油炸得東西,看起來炸頗久,吃起來卻沒有餘韻的苦味,果然是專業級好會炸!(廢話XD)

  魚也經過油炸,整個炸到酥透,全身都被我們吃光了XD。那些辣椒也被我帶回家,拌麵什麼滋味也很讚!


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梅子筍雞湯/攝於春野

  很喜歡湯頭的梅子味,很少喝過梅子味這麼濃的湯,梅子釋出來的甘甜也令人回味,不過份量不是太多……。筍乾沒有吃到,但雞肉,雞肉我有吃到,嫩而且輕輕一咬就骨肉分離,很吃!至於梅子果然是適合當湯底的料,單吃有點鹹啦!

  整體來說每道菜都很喜歡,份量不算多每道菜都是剛好,但六菜一湯也讓我們五人心滿意足地離開balloon_75.gif  。

 

gif-0108.gif  春野新派川菜←點他有官網

營業時間:上午 10:00~14:00/晚上 17:00~21:00
電話:(02)22571331
地址:新北市板橋區文化路1段188巷36號(油庫口旁)

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